主页 > 食面埋伏 >

餐饮业“未来之星”出炉 餐饮版“中国好声音”的台前幕后

编辑:小豹子/2018-07-08 18:08

  海选、进阶、决赛、评委点评……草根造星热潮如今也烧进了餐饮业。11月18日,随着鱼恋虾、局气、潘多拉三个餐饮业“未来之星”的诞生,“首届全国餐饮产业青年创业创新项目选拔赛”正式落幕。然而选拔只是第一步,接下来,大赛主办方——中国烹饪协会将会对青年“未来之星”们给予一系列扶植,帮助这些优秀项目生根发芽,为中国餐饮业注入新鲜血液。

  餐饮业“未来之星”出炉

  在11月18日举行的餐饮业“双创”项目总决赛现场,十强项目的领军人物依次上台路演,接受评委的质询与点评。坐在台下的各自战队也不甘寂寞,纷纷为自家创业伙伴举牌加油、呐喊助威,拉票场面十分热闹。

  北京商报记者注意到,参赛项目中,既有新产品也有新模式,既有新服务也有新业态。比如,南京的“和善园互联网早餐”项目,通过改造南京包子铺,实现订餐、送餐、店铺选址网络化,将早点开进社区,让晨练结束的市民能第一时间吃到包子。山东的“潘多拉美食广场”项目,将团餐运营模式搬进商场,把大厨房做成了美食超市。北京的“局气餐厅”以老北京文化见长,创意蜂窝煤米饭、北京特色艺术品,把京味体现得淋漓尽致。

  最终,北京尚品香国际餐饮管理有限公司的鱼恋虾火锅、北京局气餐饮管理有限公司的局气餐厅、山东济宁潘多拉酒店管理有限公司的潘多拉美食广场三个项目脱颖而出,位列三甲。它们与另外7个项目一起荣获“十大最具投资价值品牌”奖。此外,还有20个项目荣获“优胜奖”。

  作为首次举办的青年“双创”项目选拔赛,本届大赛也并非全无瑕疵。评委之一、凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)外婆家创始人吴国平点评时就表示,如果从吸引投资角度看,光靠比赛时的路演宣讲并没有足够的说服力。毕竟,是否值得投资还是要靠数据说话。有参赛选手也在会后表示,自己得票少,但现场专家并没有给出原因,让自己不清楚问题在哪里。

  “双创”项目为餐饮业输血

  本届“双创”大赛聚焦青年群体,共吸引了130个项目参与角逐,“企业法定代表人或实际控制人年龄在35周岁以下”是参赛的硬性条件。

  中国烹饪协会会长姜俊贤表示,围绕青年开展以创业、创新为主题的行业大赛,既是响应李克强总理提出的“大众创业、万众创新”号召,也是中国烹饪协会为青年创业创新搭建平台、创造就业机会的务实行动。姜俊贤认为,中国的人口红利趋于消失,下一步要靠创新观念、创新思路来实现经济新的增长点。

  中国烹饪协会副会长冯恩援表示,本次大赛为广大青年创业者提供了一个展示的平台,使得一些优秀项目得到业内人士的评估和认可。此外,通过本次大赛也发现了很多新理念,这为中国餐饮业的发展带来了启示和动力。未来,希望有更多的青年团队特别是在校大学生参与进来,带来更多的创业项目和想法。

  本届大赛的评委之一、北大纵横管理咨询集团创始人王璞,对众多的“80后”、“90后”投身餐饮,为餐饮行业带来新元素感到欣喜。王璞表示,餐饮市场竞争性强、品牌度高、信息量大,需要不断地通过“造血”和“输血”去延续。

  多项扶植助创新项目做大

  尽管“双创”大赛落幕,但对于获奖项目和它们的领军人物来说,真正的精彩才刚刚开始。据中国烹饪协会透露,接下来它们将对获奖项目给予一系列扶植,满足青年创业者对技术、资金、成长、管理等方面的需求。

  扶植内容主要包括:继续为创业、创新项目“搭台唱戏”,让创新项目的创业者登上更大的舞台去展示,让有投资意向的企业家慧眼识珠,完成对有创意、有潜力、接地气的项目投资;所有获奖项目的法定代表人和实际控制人,可优先进入北京大学创业训练营集训,接受创业导师的深度指导;获奖项目将优先进入团中央的青年创新创业奖励计划,享受相关的扶植政策等。

  这些扶植政策也正是青年创业者们最渴求的。赛后,进入本次大赛十强的易旅云主题餐吧创始人李建丽就表示,希望能够在中国烹饪协会的支持下,有更多机会与各大餐企前辈以及新兴项目创始人展开学习、交流。获得本次大赛一等奖的鱼恋虾火锅项目创始人徐莉也对北京商报记者表示,大赛对像她这样的草根创业者有很大帮助,“希望这样的大赛能更多一些,帮助更多的草根创业者。餐饮大佬们的一句指点,或许就能让我们少走一年弯路”。

  一个好消息是,中国烹饪协会与北京大学校友会已经正式签署了战略合作协议,双方将在未来三年里共同举办全国餐饮产业青年创业创新项目选拔赛,并通过北京大学校友会平台,共同选拔、孵化、提升和宣传中国餐饮业优秀新兴企业,引导全国餐饮行业运用新思路、新模式、新品牌、新服务实现多元化转型和可持续发展。

  北京商报记者 徐慧 实习记者 周宁

  餐饮业未来之星

  鱼恋虾火锅

  创始人:徐莉

  公司名称:北京尚品香国际餐饮管理有限公司

  简介:这是一个由来自山东的“90后”大学生创办的餐饮品牌,创立两年,已经在山东、湖南、河北、安徽等地发展到9家门店,估值5000万元。鱼恋虾团队将自己定位成线上和线下结合的双品牌餐饮平台,在专注传统火锅的同时开发鱼虾快餐。

  局气餐厅

  创始人:韩桐

  公司名称:北京局气餐饮管理有限公司

  简介:青砖红门的装修透露着浓浓的北京味,这就是局气餐厅。局气是一句老北京话,意思是守规矩、讲道理,也有仗义大方豪爽的意思。局气定位于“传承老北京,吸引年轻人”的老北京创意菜餐厅,主营老北京的各种美食,从老北京小吃豌豆黄、芸豆卷等到挂炉烤鸭,在继承老北京餐饮文化的同时,将二三十岁的年轻消费者作为主要目标受众。

  潘多拉美食广场

  创始人:徐传佳

  公凤凰彩票网(fh643.com)司名称:山东济宁潘多拉酒店管理有限公司

  简介:潘多拉餐饮集团成立于2010年,是一家餐饮平台运营公司,目前门店已覆盖山东、江苏、河南、湖北、辽宁、北京等地。徐传佳将团餐运营模式搬进商场,把大厨房做成了美食超市。2015年1月8日,潘多拉餐饮集团在上海股权交易中心成功挂牌上市。