主页 > 烹饪技巧 >

创新创意 160道菜品角逐江苏乡村美食大赛

编辑:小豹子/2018-07-13 12:09

  创新创意 160道菜品角逐江苏乡村美食大赛

  中国江苏网10月21日讯 20日,由江苏省旅游局、江苏省人力资源和社会保障厅主办,江苏省餐饮行业协会、无锡市旅游局协办,宜兴旅游园林管理局、宜兴旅游协会等单位承办的“乡村美食放心吃——2016江苏省乡村美食大赛”在宜兴市根大生态凤凰彩票欢迎你(fh643.com)园举行。本次大赛旨在依托乡村旅游载体培育江河湖海乡村美食,精选出一批具有各地农家特色的金牌菜,通过打造特色品牌、培育专业人才、宣传乡村美食文化,推进我省旅游业与餐饮业健康快速发展。

  据了解,本次大赛经各市层层选拔由160家参赛单位选送160道菜品参加角逐,参赛厨师及助手达300余人。在积极准备大赛工作的同时,各市还组织乡村旅游区(点)的相关人员约600余人进行现场观摩学习。比赛中,参赛选手纷纷以本地特色食材为原料,从烹饪技艺、成品装盘、造型款式等方面进行厨艺大比拼。在选手妙笔生花般的技艺下,一盘盘色香味俱全的乡村美食呈现于观众和评委的眼前。参赛菜肴展示区内,比赛菜肴琳琅满目,美不胜收。一道道菜肴集艺术、美味、精致于一身,不仅色艳、香溢、味美、形靓,还兼备了文化、地方特色及典故。此次大赛由国内知名烹饪、餐饮以及院校烹饪餐饮专业教授组成专家评审团,由媒体、旅游达人等组成大众评审团,现场依次按照“色、香、味、形、意、养凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)、声、温”八个标准及“主题鲜明、搭配合理、时令特点、乡土浓情、传承创新”五方面效果对参赛菜肴进行评分,体现了较高的专业性和群众参与性。

  经过激烈紧张的角逐,运河一锅鲜、老君炼丹、红烧鳗鱼等38道菜荣获“金牌菜”称号凤凰彩票官网(5557713.com),马陵三宝、花乡小干鱼薄饼、中洋金砖河豚等76道菜荣获“银牌菜”称号,同时主办单位根据各地市参赛单位及参赛菜肴数量、参赛获奖情况及组织管理等方面评选出了最佳组织奖、优秀组织奖若干名。

  (原标题:创新创意 160道菜品角逐江苏乡村美食大赛)